Idéale pour les apéros d'été, ce "hummus" sans pois chiches allie la douceur des petits pois avec la fraîcheur de la menthe et du chèvre crémeux. A déguster avec des crackers au levain ou des gressins... Délicieux !
La recette est très simple: un seul récipient, pas de cuisson et un nombre d'ingrédient limité... Quoi de mieux pour un pique-nique d'été ?
Cette recette n'est pas traduite d'un blog anglophone. J'ai trouvé l'inspiration sur Pinterest puis j'ai adapté la recette au fur et à mesure jusqu'à obtenir quelque chose qui me plaisait.
Ingrédient :
Pour l'équivalent d'un pot de confiture de tartinade
300g de petits pois environ, soit en conserve soit frais ou congelé puis bien cuits
5 grandes feuilles de menthe
2 cuillères à café d'huile d'olive
60g de fromage frais de chèvre (ex: Petit Billy)
30g de poudre d'amande
Sel / poivre
Préparation :
Dans un blender ou en utilisant un mixeur-plongeant, mixer les petits pois, la menthe, l'huile d'olive et le chèvre frais. Ajouter la poudre d'amande puis assaisonner.
Ajouter si nécessaire du fromage de chèvre pour obtenir une texture plus crémeuse, ou de la poudre d'amande pour une consistance plus épaisse. Réserver au froid jusqu'au service.
Voila! Une recette toute simple et délicieuse, qui est absolument inratable.
Si vous avez essayé cette recette, envoyez moi une photo sur Instagram (@theustache) ! Ca me fera plaisir de voir vos versions