Il s'agit d'une recette très simple, qui demande assez peu de temps devant les casseroles et qui surtout se conserve très bien... les restes sont souvent meilleurs que le plat en lui-même car les épices ont eu le temps d'infuser dans la sauce!
Pour la recette, les proportions sont en cups - je trouve ça plus simple que de tout peser. Si vous n'avez pas de cups, il suffit de mesurer en verre à moutarde, je pense que ça passera bien.
Ingrédients :
- 1 cup de lentilles blondes ou corail (sèches)
- 1 cac d'huile d'olive
- 1 petit oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 + 1/2 cac de curcuma
- 1 + 1/2 cac de paprika (si possible fumé)
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 1 pincée de cannelle
- 1 clou de girofle
- 1/2 cup de jus d'orange
- 1 cup de purée ou pulpe de tomate
- 1/2 cup de crème de coco
- eau, sel, poivre
Préparation
Commencer par faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau
Chauffer l'huile d'olive dans une casserole. Faire revenir les oignons coupés en dés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Emincer l'ail. Ajouter l'ail et les épices dans la casserole et faire revenir pendant 2-3 minutes. Ajouter le jus d'orange et bien mélanger.
Ajouter la tomate. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter ensuite la crème de coco et un peu d'eau (environ 1/2 cup). Lorsque les lentilles sont cuites, les mettre dans la sauce et laisser mijoter encore 15 - 20 minutes.
Le dahl peut se manger comme ça, avec des naans ou bien avec du riz.
Bon appétit !
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