La recette parfaite pour une lunch box - qui peut se manger aussi bien chaude que froide. Et surtout une recette tellement simple et rapide qu'on a qu'une seule envie c'est de la refaire encore et encore.
Quand je me suis lancée dans la réalisation de cette quiche, j'ai réalisé APRES avoir commencé que je n'avais pas assez d'œufs. Mais au final, en adaptant les proportions et en ajoutant un peu de fécule de maïs, la quiche était très moelleuse tout en se tenant parfaitement.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée, faite maison ou achetée dans le commerce
- 3 gros poireaux
- 25 cL de crème liquide, entière
- 2 œufs
- 1 cas de moutarde à l'ancienne
- 2 cas de maïzena
- une poignée de fromage râpé
- sel/poivre/persil
Préparation :
Commencer par mettre la pâte brisée dans un moule à tarte, la piquer et la précuire pendant 15 minutes à blanc au four à 200°C. Pendant ce temps, émincer les poireaux et les cuire une dizaine de minutes avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu vif.
Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, la moutarde et la maïzena. Saler, poivrer et ajouter du persil frais ou séché si souhaité. Placer les poireaux sur le fond de tarte précuit. Mettre un peu de fromage rapé dessus. Couvrir avec l'appareil à quiche.
Enfourner pendant 30 min à 130°C. Bon appétit!
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