Voici une recette ultra simple, idéale pour les soirs de flemme. Il suffit d'avoir dans son frigo deux blancs de poulet et quelques tomates cerises, et de sortir de ses placards un peu de miel, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. 5 ingrédients et à peine 30 minutes de préparation, pas de découpage ni de hachage, on peut difficilement faire plus simple pour une recette complète!
J'aime beaucoup le rendu visuel des tomates cerises confites à la poêle et elles s'associent parfaitement avec la pointe de miel qui donne au plat son coté sucré-salé! C'est la recette du florentine butter chicken with bust tomatoes de Half Baked Harvest qui m'a donné envie de faire une recette avec des tomates cerises confites, mais j'ai fait (beaucoup plus) simple parce que je n'avais pas les ingrédients nécessaires pour faire la sienne.
Pour réaliser la recette, il suffit de cuire quelques minutes le poulet dans un peu d'huile sur feu moyen. L'idéal est de laisser les blancs un certain temps (7-8 minutes) sur un premier coté, et de ne le retourner qu'une seule fois (ne pas faire constamment des allés-retours dans la poêle) pour que la surface dore bien et devienne légèrement croustillante. Une fois les deux côtés dorés, ajouter les tomates cerises, et couvrir puis laisser cuire encore une dizaine de minutes. Couvrir la poêle permet principalement d'éviter de tout salir lorsque les tomates explosent. Pour éviter ça, je suppose qu'il est possible de percer un petit trou au couteau dans chaque tomate (bonne chance à ceux qui choisissent cette option ;) ).
Enfin, lorsque le poulet est bien cuit, verser le miel et le vinaigre balsamique et laisser réduire quelques minutes. Il suffit finalement de servir ce poulet avec des spaghetti ou des orzos, ou bien de compléter le plat avec des épinards cuits à la poêle avec un filet d'huile d'olive (option que j'ai choisi et que je vous recommande!)
Ingrédients
- 1 cas d'huile d'olive
- 2 blancs de poulet
- 250 g de tomates cerises
- 2 cas de vinaigre balsamique
- 2 cac de miel
- sel/poivre
Préparation
Dans une poêle, à feu moyen, faire chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faire cuire les blancs de poulet sept à huit minutes de chaque coté, jusqu'à ce que l’extérieur soit doré. Déposer ensuite les tomates dans la poêle avec le poulet. Saler, poivrer, couvrir pendant 10 minutes.
Dans une casserole, faire chauffer la deuxième cuillère à soupe d'huile d'olive. Laver les épinards et les déposer dans la casserole. Faire cuire à feu doux; en remuant de temps en temps, pendant une dizaine de minutes.
Revenir vers le poulet. Au bout des 10 minutes de cuisson, ajouter le miel et le vinaigre balsamique dans le poêle. Laisser réduire à feu découvert pendant au moins 5 minutes. Vérifier la cuisson du poulet, puis servir et profiter!
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