Voici une recette de base de chakchouka qu'il est tout a fait possible de customiser en fonction de ce qu'il reste dans le frigo. On peut par exemple ajouter les pois chiches, de la feta, du chorizo ou plein d'autres ingredients en plus.
Ingrédients :
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 gros oignon
- 4 gousses d'ail
- 4 poivrons
- 1 conserve de pulpe de tomate (500g)
- 1 petite conserve de concentré de tomate
- 1/2 cac de cumin en poudre
- 1 cas de paprika fumé
- 1/2 cac de piment doux ou fort
- 5 œufs
- sel/ poivre
- herbes aromatiques, feta, chorizo à ajouter sur le dessus (facultatif)
Préparation :
Faire chauffer une poêle ou une sauteuse avec un peu d'huile. Rissoler les oignons dedans pendant 10 minutes environ, jusqu'à ce qu'ils soient fondants. Ajouter l'ail et cuire 5 minutes. Ajouter les poivrons et cuire à feu moyen pendant 15 minutes environ. Ajouter les épices, saler et poivrer, bien mélanger. Ajouter la pulpe et le concentré de tomate. Laisser mijoter un moment pour que cela réduise un peu. Avant de servir, ajouter les œufs dans des creux faits avec une cuillère, et cuire environ 10 minutes avec un couvercle. Ajouter les garnitures si souhaité.
Bon app
Si vous avez essayé cette recette, laissez un commentaire ou une note, ou envoyez moi une photo sur Instagram (@theustache) ! Ça me fera plaisir de voir vos versions !